2021年6月10日
この時期になると、何故か取り掛かるぬか床作り。
秋頃まで、冷蔵庫の大半をこちらのタッパが陣取ります。
なかなか1年は保せられず、毎年秋頃には処分になってしまいます。
JA農協で米糠を手に入れて、ぬか炒りから作成に取り掛かります。
今までは色んな具材にチャレンジしておりましたが、今回のヌカ床は定番の野菜で、味の質を高め、味の変化を楽しみたいと考えております。
ネットで色んなお床を見ていると、沢山の変わり種がありました。
トマト、茹で卵、チーズ、アボカド、豆腐、蒟蒻。
面白そうでチャレンジしてしまいそうになりますが、
この度は、グッと我慢して夏野菜を中心にします。
ぬか漬けは、野菜の栄養素を高めてくれるそうです。ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンE、植物性乳酸菌、酵素を含みます。
健康と美容におすすめの発酵食品で⭐
しっかりお手入れをして、ヌカ床を長持ちさせたい思います。
何事もお手入れとケアは重要です💗
こやま歯科医院 歯科衛生士 AT
